Rohkaffee Grünkaffee monsooned Malabar

Beschreibung:  Monsooned Malabar -Rohkaffeebohnen

Merkmale Monsooned-Kaffee

     –  etwas schwererer Körper

–  extrem wenig Säure

      – leicht schokoladige Note

– würzig und zartherb

      -sehr wenig Gerbstoffe und Bitterstoffe

      100% Arabicabophnen—geeignet für helle Röstung

1kg für 13,75 Euro

Versandkosten  4,90 Euro

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INDIEN Monsooned MALABAR  Coffee

Der Monsooned malabar Kaffee kommt aus der  Region Westghats in KARNATAKA /Süd-Indien. Ursprünglich ein ungewaschener Arabica, durch lange Seewege und Feuchtigkeit im Schiffsbauch der Segelschiffe nachfermentiert. Diese Qualität wurde von den Röstereien als besonders individuell empfunden, so dass die Indischen Produzenten sich um eine Reproduktion bemühten. Die volle, schwere Tassenqualität ist nussig, wenig Eigensäure mit schokoladigen-karameligen Nuancen. Als noch Segelschiffe als Transportmittel von Indien nach Europa dienten, benötigte der Kaffee bis zu 6 Monate zu seinem Ziel. Während dieser langen Periode reagierte der Kaffee auf die Luftfeuchtigkeit, indem er vom typischen grün zu goldgelb wechselte. Außerdem entstand dadurch ein komplett neues, einzigartiges Tassenprofil. Ab 1869 wurde der Suez Kanal geöffnet, was nun den Seetransport über das Rote Meer zum Mittelmeer ermöglichte. Die Transportwege von Indien nach Europa verkürzten sich erheblich, sodass der für Kunden so beliebte Kaffee dieses spezielle Profil nicht mehr erhalten konnte.  Die Anbaugebiete reagierten darauf und machten sich den jährlich sehr stark anfallenden Südwestmonsoon im Mai/Juni zunutze. Der ungewaschene Arabica (Cherry Arabica) wird in geöffneten Lagerhäusern ausgebreitet und 4 – 5 Tage der Feuchtigkeit ausgesetzt. Anschließend liegt der Kaffee noch 5-6 Wochen, ehe er verschifft wird.

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Auch in größeren Gebinden verfügbar